牛刀【商品名】　漁川 菜切包丁 VG-10ダマスカス和包丁 刃渡り170 67層家庭用包丁 高級材料VG10を使用した菜切包丁【ブランド】　漁川【商品説明】　・「V金10号コバルト鋼とは？」 厳選された純度の高い原料に、炭素、クロム、モリブデン、ヴァナジューム、コバルトをバランス良く含有させた最高峰の高炭素ステンレス鋼です。錆に強く、切れ味も非常に永く保持出来ます。また、希少金属のコバルトを添加することで、高い硬度と強朝性（粘り強さ・耐磨耗性）の両方を実現させています。硬度約62度・「V金10号鋼芯」 芯材に最高級といわれる「V金10号」を使用、刃物鋼としては、最高級といわれる「V金10号」を芯材にした69層のダマスカス鋼包丁。美しい模様は、芯材の両側を併せて34枚のステンレスで重ね合わせることにより浮かび上 【サイズ】　高さ : 3.20 cm　横幅 : 8.80 cm　奥行 : 37.20 cm　重量 : 460.0 g　※梱包時のサイズとなります。商品自体のサイズではございませんのでご注意ください。牛刀 漁川 菜切包丁 VG-10ダマスカス和包丁 刃渡り170 67層家庭用包丁 高級材料VG10を使用した菜切包丁 サイズ 高さ : 3.20 cm 横幅 : 8.80 cm 奥行 : 37.20 cm 重量 : 460.0 g ※梱包時のサイズとなります。商品自体のサイズではございませんのでご注意ください。 セラーコード：X08KZF6GFG 「V金10号コバルト鋼とは？」 厳選された純度の高い原料に、炭素、クロム、モリブデン、ヴァナジューム、コバルトをバランス良く含有させた最高峰の高炭素ステンレス鋼です。錆に強く、切れ味も非常に永く保持出来ます。また、希少金属のコバルトを添加することで、高い硬度と強朝性（粘り強さ・耐磨耗性）の両方を実現させています。硬度約62度「V金10号鋼芯」 芯材に最高級といわれる「V金10号」を使用、刃物鋼としては、最高級といわれる「V金10号」を芯材にした69層のダマスカス鋼包丁。美しい模様は、芯材の両側を併せて34枚のステンレスで重ね合わせることにより浮かび上がる。熱処理、研削、刃付けは鋼を知り尽くした職人が鋼材本来の特性と長所を引き出し、優れたきれ味のブレードに仕上げました。「仕　様」 牛刀包丁--刃渡り：約170mm　全長：約317mm　正味：約246g　刃厚：1.8mm　刃幅：50mm　心材：コバルト合金鋼(V金10号)　硬度：HRC64±1 側材：ハイカーボン・ローカーボンステンレス鋼　紋様：67層ダマスカス紋　ハンドル材：高級天然木ハンドル　ハンドル形状：口金・尾金　刃付：両刃（右利き・左利き兼用） 化粧箱入「毎日使うものだから」 お気に入りの包丁は、毎日の料理を楽しくしてくれます。料理が楽しくなれば、毎日の生活にもハリがでますし、自然と健康な食事を摂ることに繋がります。あなたの大切な人の健康を支える大きなきっかけになるのが、包丁の贈り物なのです。「菜切り包丁」 菜切り包丁は名前の通り、野菜を切るのに適した日本の伝統的な包丁です。「ザクッ！ザクッ！」と豪快に切ることも、「トントントントン,,,」とまな板の上で刻む作業にも向いております。 使用始めに こちらの牛刀包丁には防錆加工が施されております。 ご使用前に研ぐ不要です。 使用中の注意 鋭い刃がついています。 硬いものを無理に切ると刃欠け等の原因になります。 冷凍食品や魚の骨などの硬い食材は絶対に切らないで下さい。 使用後の注意 使用後は中性洗剤にてよく洗い、お湯で流して下さい。 洗った後は乾いた布巾等で水分が残らないようによく拭きとって、乾いた状態で収納してください。 また食器洗い洗浄機や食器乾燥機などは使用しないで下さい。柄割れの原因になります。 切れが悪くなったり、切れが鈍くなりましたら、砥石で包丁を研いでいただけると切れ味がもどります。 ※刃こぼれの原因となりますので、シャープナーやスチール棒等を使って研ぐことはおさけください。 漁川 菜切り 包丁 ダマスカス V金10号鋼 刃渡り205 ステンレス 鋼 波のように美しいダマスカス紋 漁川 三徳 包丁 ダマスカス V金10号鋼 刃渡り166 ステンレス 鋼 理想の暮らしを目指し「美しい日々をかさねる包丁 漁川　牛刀（洋包丁） 包丁 185mm 67層VG10ダマスカス高級御料理包丁 ステンレス ほうちょう ナイフ お中元 ミルフィーユ包丁 万能包丁 調理器具 漁川 菜切包丁 刃渡り166 67層ダマスカス花梨木瘤柄菜切包丁 VG-10 ダマスカス 漁川 三徳 包丁 ダマスカス V金10号鋼 刃渡り178 ステンレス 鋼 67層の鋼材が織りなすダマスカス模様はまるで芸術品のように美しい包丁 漁川 牛刀包丁 肉切包丁 67層VG10ダマスカス肉切包丁 刃渡り198 ナイフ シェフナイフ クッキングナイフ スライシング 種類 菜切包丁 三徳包丁 牛刀包丁 菜切包丁 三徳包丁 牛刀包丁 全長(mm) 317 308 318 300 325 325 刃渡り(mm) 170 166 185 166 178 198 刃の厚さ(mm) 1.8 2.5 2.4 2.0 2.2 2.0 硬度 64±1HRC 64±1HRC 65±1HRC 64±1HRC 64±1HRC 64±1HRC 重量(g) 246 175 185 207 248 192 芯材 V金10号鋼 V金10号鋼 V金10号鋼 V金10号鋼 V金10号鋼 V金10号鋼 材質(刀身) 67層ダマスカス鋼 67層ダマスカス鋼 67層ダマスカス鋼 67層ダマスカス鋼 67層ダマスカス鋼 67層ダマスカス鋼 材質(柄) 高級天然木+樹脂 黒檀 高級虹色天然木ハンドル 高級花梨木瘤 高級天然木+樹脂 高級花梨木瘤 用途 一般調理 一般調理 肉や魚、野菜の調理に 一般調理 一般調理 肉や魚、野菜の調理に 見た目も切れ味も素晴らしく、そしてメンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。本職の方だけでなく、道具にこだわりのある方、料理好きな方、料理教室に通っておられる方にもお勧めです。 安心・安全な素材、当商品は専門機関の化学検査部で厳しい検査を受け、それにクリアした素材です。 お客様に安心してお使いいただける商品を提供します。 刃の表面に浮き立つ積層鋼独特の美しい波紋模様が特徴です。刃にはコバルト含有モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼を使用。 耐摩耗性に優れた鋼材を積層鋼にすることで刃物としての特性に引き出します 柄は刃と溶接することで完全に一体化しています。継ぎ目部分が滑らかなので洗いやすく、汚れが溜まらないので非常に清潔です。内部に水が侵入する心配もないので、腐食もしません。